作为北方人比较爱吃面食，有时间的时候还是自己做点面食吃起来更舒服更健康。现在都讲究吃粗粮，平时吃的白面精米有些过于精致，把很多对人体有益的维生素都去掉了。粗粮里面不仅含有人体所需的丰富的维生素B族，还有其他微量元素等，在营养成分上远远高于细粮。因此只要有机会，我总是希望家人能多吃些粗粮，总是想方设法能在主食中搭配些粗粮。

　　莜面又叫莜麦面，是由莜麦也就是燕麦加工而成的面粉。莜面的营养成分是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面含粗蛋白质较高，含脂肪却很低，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元BWIN必赢官方网站登录入口素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。莜面中氨基酸组成全面，人体必需的8种氨基酸含量均居首位。莜面中还含有丰富的水溶性膳食纤维，分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。经常食用莜面可以有效地降低人体胆固醇，有助于治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

　　紧张的上班族食用莜面不仅兼顾营养又不至于发胖，是非常健康的食品。而对于心脑血管人群、肝肾功能不全者、肥胖者、中年人，还有想要减肥的女性更是一种很好的保BWIN必赢官方网站登录入口健食品，有助于减肥和美容。

　　在山西、陕西、张家口一带食用莜面比较多，他们把莜面搓成窝窝、鱼鱼等各种形状。有人不太擅长那样的做法觉得比较麻烦，那我们就用简单的方法食用莜面。今天我就教大家一个非常简单易学，又不费时，关键是吃起来喷喷香的做法。包你一看就会，饿的时候做几个很不错啊。

　　6.拿出一个剂子，立起来，两头蘸干粉，按扁，擀成小圆饼。我的平底锅比较小，所以我擀的饼比较小。为了快熟，我的饼擀得也比较薄。

　　迫不及待的拿一个吃，很薄，外皮很脆，里面软软的，散发着莜面香。配上自己自制的腐乳和小米粥，香。

　　这个小饼如果用薄油稍微煎一下会更香，我不喜欢油腻，更喜欢轻食低卡，就没放油，烙饼。也可以做得大一点，厚一点，切开吃，随你喜欢啊~